Chất béo chuyển hóa là gì ?

( Herbalife ) – Nếu bạn cung cấp cho cơ thể một lượng chất béo không bão hòa đa, chất béo không bão hòa đơn một cách vừa đủ sẽ mang lại lợi ích lớn lao cho cơ thể. Nhưng chất béo chuyển hóa thì lại có những tác động xấu cho cơ thể, gây ra nhiều nguy cơ bệnh tật kể cả bệnh ung thư. Vậy chất béo chuyển hóa là gì ? và tại sao chất béo chuyển hóa lại ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Chất béo chuyển hóa là gì

Chất béo chuyển hóa là gì ?

Chất béo chuyển hóa hay axit béo xấu là một loại chất béo được hình thành trong quá trình hydro hóa dầu ăn, nó giúp thực phẩm được bảo quản lâu hơn bắt mắt và hấp dẫn hơn với người sử dụng. Chất béo chuyển hóa thường có trong các loại bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy, thực phẩm được chiên đi chiên lại bằng dầu ăn …

Tại sao chất béo chuyển hóa lại có hại ?

Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng chất béo chuyển hóa làm làm tăng cao mức lipoprotein và triglycerid, tăng hàm lượng cholesterol xấu, làm giảm cholesterol tốt trong máu làm tăng nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch. Đặc biệt, khi loại chất béo này xâm nhập vào cơ thể nó sẽ tạo ra các tiểu cầu bám vào thành mạch gây tắc nghẽn thành mạch lâu dần bịt kín các mạch máu gây đột quỵ. Ngoài việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chất béo chuyển hóa còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, gút, ung thư …

Những thực phẩm có chứa chất béo chuyển hóa :

Một lượng chất béo chuyển hóa có tự nhiên trong thực pẩm như sữa, bơ, thịt động vật nhưng nó không gây hại như các loại chất béo chuyển hóa được tìm thấy trong các loại bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy, thực phẩm chiên, đồ ăn nhanh …

+ Bánh quy giòn

+ Bánh quy ngọt

+ Khoai tây chiên

+ Nước trộn xà lách

+ Bơ thực vật

+ Shortening

+ Thực phẩm được chiên đi chiên lại bằng dầu ăn cũng chứa một lượng lớn các loại chất béo chuyển hóa.

Theo khuyến cáo của các nhà khoa học, để bảo vệ sức khỏe cho mình bạn không nên đưa vào cơ thể mình chất béo chuyển hóa là tốt nhất. Nhưng tối đa bạn có thể ăn không quá 1% lượng calo mỗi ngày bạn đưa vào cơ thể. VD mỗi ngày bạn tiêu thụ 2000 calo thì không nên đưa quá 2g chất béo chuyển hóa vào cơ thể

Bài viết gần đây :